Kräuter S-Z, nach deutschen Namen sortiert

Eine japanische Beifussart, die in der Küche und zum Räuchern verwendet wird.
Mehrjährig und winterhart.

Schnittlauch ist ein beliebtes Gewürz zu Quark, Kartoffeln, Salaten und auch Fleischgerichten. Schneiden Sie die jungen Triebe, bevor sie blühen. Aber auch die Blüten sind sehr lecker und eignen sich zur Verzierung von Salaten. Schnittlauch bildet Horste, die jährlich grösser werden und auch geteilt werden können.

Mehrjährige Blüh-, Tee- und Duftstaude, die bei Insekten und Schmetterlingsraupen sehr beliebt ist.

würziger und duftender Wildthymian, gut geeignet für trockene, warme Standorte

Die nordamerikanischen Indianer haben die getrockneten Blätter und Stängel zum Räuchern in der Schwitzhütte benutzt. Wer schon einmal in einer indianischen Schwitzhütte war, wird den Duft nie wieder vergessen.
Die Pflanze ist nicht ganz einfach zu kultivieren. Sie mag volle Sonne, milde Temperaturen im Winter und auf keinen Fall Staunässe. Das heisst aber nicht, dass man sie vertrocknen lassen darf. Wir haben Jahre gebraucht, um sie erfolgreich zu kultivieren. Wer diese Pflanze im Garten oder im Topf pflanzen möchte, sollte sie mit Aufmerksamkeit und Respekt behandeln.

Aromatischer immergrüner Salbei aus Namibia, gut zum Räuchern und Würzen und für Tee.
 

Ein beruhigendes Teekraut mit zitronigem Aroma, das man mehrmals im Jahr ernten kann.
Zitronenmelisse ist ein Pflanze, die sehr alt werden kann.

Die Schafgarbe ist eine winterharte, mehrjährige Blütenstaude mit weissen Blüten, die manchmal einen Hauch rosa haben oder ganz rosa sind. Ebenso ein Heilkraut für vielerlei Anwendungen wie Tinkturen, Tee, Wickel und zum Räuchern geeignet. Sie liebt einen sonnigen Standort und kommt mit Trockenheit ganz gut zurecht. Schafgarbe bildet Horste und wird jedes Jahr etwas grösser. Bienen mögen die Blüten. Die Pflanze wird bis 130 cm hoch.

Robuste Thymiansorte mit kräftigem Aroma für Tee und zum Würzen. Auch Bienen lieben die weissen Blüten.

Mehrjährige und winterharte Zwiebel, die am Stängel Brutzwiebeln anstatt Blüten bildet und das in Etagen.

Salbei mit eher dicken, fleischigen Blättern, mit feinem Duft, geeignet frisch und getrocknet in der Küche. Kommt gut durch den Winter.

Die Wiesenblume für Verliebte, die Orakelblume, die Teeblume, Nahrung für Insekten und zum Träumen beim Anschauen.

Süssen ohne Kalorien, die Blätter des aztekischen Süsskrautes machen es möglich.

Er ist eine Variante des Teefenchels mit rotbraunen Blättern.
Beliebt als Bienenweide und für Schmetterlingsraupen.

Würziges Suppengrün, kann auch gut getrocknet werden für den Wintervorrat.
 

Mehrjähriges, winterhartes Gewürz- und Teekraut mit weissen Blüten. Gut zum Trocknen für den Wintervorrat.

Mehrjähriges, winterhartes Gewürz- und Teekraut mit dem leuchtensten Blau, das Sie je gesehen haben. Besonders in den Abendstunden leuchten die blauen Blüten.

Ein optischer wie geschmacklich sehr schöner Salbei, der lange bewegliche Triebe und dunkelviolette Blüten ausbildet. Die Oberseite der Blätter ist dunkelgrün und die Unterseite silber-weiss, deshalb der Name discolor. Vom Aroma hat er etwas Fruchtiges nach dunklen Johannisbeeren. Er stammt aus Peru und ist mehrjährig, aber nicht frostfest.
Aus den Blättern und Blüten können Sie sich Tee kochen, die Blüten sind leicht klebrig und sehr aromatisch. Wenn Sie das fruchtige Salbeiaroma lieben, können Sie auch frische, gehackte Blätter und Blüten über Ihr Essen streuen.

• Geschmack: Frisch und würzig mit einem feinen Aroma, das an Gurken oder Melonen erinnert.
• Anwendung: Besonders lecker in Salaten, Kräuterquark, Saucen, Dips oder als Garnitur für Bowls.
• Tipp: Verwende am besten die jungen Blätter vor der Blüte, da sie dann am zartesten sind.