Petroselinum crispum - Petersilie, glatt

Majoran ist eine Würz- und Heilpflanze mit aromatischem, parfümigen Duft. Er ist reich an ätherischen Ölen und Aromen und wird in der Küche für Suppen, Saucen und Würste verwendet - in manchen Regionen nennt man es deswegen auch Wurstkraut.
Majoran braucht einen sonnigen warmen Standort und guten Gartenboden, dann ist er recht wüchsig. Man verwendet die ganzen Stängel mitsamt Blüten und Knospen.
 

Der griechische Oregano ist der beste Oregano für Pizza und Pasta.

Das grasgrüne Genoveser-Basilikum, wer liebt es nicht. Zu Tomaten, über die Pasta oder Pizza, einfach himmlisch.
Alle Basilikum mögen es warm. Achten Sie darauf, dass Ihr Basilikum immer mindestens 10 Grad hat. Wenn es darunter fällt, verhält sich Basilikum wie eine eingeschüchterte Prinzessin. Es wird einige Wochen kein neues Blatt mehr machen. Deshalb behalten Sie Ihr Basilikum bis Mitte Mai am besten in der warmen Küche.
Ernten Sie immer die Triebspitzen. Wenn Sie das so handhaben, dann wachsen aus den Seitentrieben wieder neue Basilikumzweige. So erhalten Sie eine kompakte, buschige Pflanze. Sollte Ihr Basilikum wirklich eng gesät worden sein, können Sie den Wurzelballen teilen oder vierteln und jedes einzelne Stück einzeln einpflanzen. Es wird zuerst etwas zerzaust aussehen, aber es wird sich von selbst schönwachsen, sofern Sie es warm halten. Basilikum liebt eine gute Wasserversorgung aber keine Staunässe. Es ist einjährig, die Bienen lieben seine Blüten, die ebenfalls essbar sind und ebenso würzig schmecken.

Estragon ist ein feines Küchengewürz mit einem edlen Aroma. Gerne werden Fischgerichte damit gewürzt, es harmoniert aber auch gut mit Kartoffeln, Karotten, Erbsen und Tomaten und vor allem in Salatdressings. Sein Aroma könnte man als bitter-süss und mild-würzig bezeichnen, angesiedelt zwischen Waldmeister und Fenchel. Estragon kann auch als Tee aufgebrüht werden, er wirkt verdauungsfördernd und krampflösend.
Estragon ist mehrjährig und zuverlässig winterhart. Er wird 60 - 100 cm gross, im Topf etwas kleiner als ausgepflanzt im Garten.