Die echte Engelwurz ist eine imposante Pflanze, geben Sie ihr genug Platz. Sie wird ca. 120 cm hoch. Die Pflanze ist zweijährig, d.h. im ersten Jahr werden die Wurzeln, Stängel und Blätter ausgebildet und die Blüte erscheint im Folgejahr. Die echte Engelwurz ist eine Heilpflanze, wird aber auch zum Würzen und in der Dessertküche eingesetzt. Der Geschmack ist würzig, etwas süss mit edelbitterem Aroma.
Die Stängel werden als Würfel geschnitten und kandiert, vergleichbar zum Essen wie kandierter Ingwer. Die Stängel können auch gekocht werden und passen dann gut in gekochten Gemüsesalaten wie Randen und Rüebli. Die Stängel können auch sauer eingelegt werden wie Salzgurken. Als Tee werden die geschnittenen Wurzeln getrocknet und mit kochendem Wasser aufgegossen. In der Heilkunde ist die Engelwurz gut beschrieben.
