Althea officinalis - Echter Eibisch

Salbei mit eher dicken, fleischigen Blättern, mit feinem Duft, geeignet frisch und getrocknet in der Küche. Kommt gut durch den Winter.

Ein optischer wie geschmacklich sehr schöner Salbei, der lange bewegliche Triebe und dunkelviolette Blüten ausbildet. Die Oberseite der Blätter ist dunkelgrün und die Unterseite silber-weiss, deshalb der Name discolor. Vom Aroma hat er etwas Fruchtiges nach dunklen Johannisbeeren. Er stammt aus Peru und ist mehrjährig, aber nicht frostfest.
Aus den Blättern und Blüten können Sie sich Tee kochen, die Blüten sind leicht klebrig und sehr aromatisch. Wenn Sie das fruchtige Salbeiaroma lieben, können Sie auch frische, gehackte Blätter und Blüten über Ihr Essen streuen.

• Geschmack: Frisch und würzig mit einem feinen Aroma, das an Gurken oder Melonen erinnert.
• Anwendung: Besonders lecker in Salaten, Kräuterquark, Saucen, Dips oder als Garnitur für Bowls.
• Tipp: Verwende am besten die jungen Blätter vor der Blüte, da sie dann am zartesten sind. 

Weitverbreiteter Thymian mit kräftigem Aroma. Wird er nach der Blüte nicht zurückgeschnitten, sät er sich selbst aus und kann regelrecht ganze Gärten füllen. Sie können ihn auch über Absenker vermehren. Dabei legen Sie die äussersten Zeige auf den Boden und bedecken ihn etwas mit Erde. Als Tee wirkt er hervorragend bei Halsschmerzen und Husten, weil er befeuernd und wohltuend auf die Lunge wirkt. Die Blätter und Blüten sind sehr aromatisch in Fleischgerichten und Gemüsepfannen. Er ist mehrjährig und winterhart. Beachten Sie, dass Sie ihn im Herbst nicht allzu kurz schneiden, dann kommt er gut über den Winter. Die Bienen lieben Thymian besonders, es lohnt deshalb doppelt, genug Thymian im Garten zu haben.