DIe jungen Blätter kann man wie Spinat kochen oder roh zum Salat untermischen, denn sie enthalten sehr viel Vitamin C und sind zitronig-säuerlich.
Die Pflanze selber bildet eine tiefe Pfahlwurzel und ist ausdauernd. Wenn man ihn im Garten kultiviert, sollte man ihn nicht zum Blühen gelangen lassen, denn die Samen bleiben sehr lange keimfähig.
