Eine Variante des bekannten Teefenchels ist der Broncefenchel. Seine gefiederten Blätter haben einen rot-broncenen Ton mit dunkelgrün, was sehr attraktiv ist.
Seine Blätter können frisch in Salate gegeben werden oder auch als Tee aufgegossen werden. Die Samen werden in Teemischungen beigegeben.
Des weiteren ist er eine sehr beliebte Bienenweide und ist für Schmetterlinge attraktiv.
