Dieser Thymian kommt entlang der Küste von Cadiz, einer Provinz in Andalusien, vor.
Der Geschmack ist zitronig mit viel Thymianaroma, es ist kein reiner Zitronengeschmack, mehr pfeffrig-würzige Zitrone, erdig-warm mit einem Hauch Nelke und Minze. Das Aroma ist raffiniert! Schmeckt toll in Salaten, zu gegrilltem Fisch und natürlich in Gemüsepfannen.
Die Blätter sind oben grün, die Blattunterseiten sind violett.
Der Neuaustrieb ist fein und weich und kann im Ganzen gehackt und als Gewürz verwendet werden.
