Yakon bildet grosse, längliche Knollen aus, die gekocht oder roh gegessen werden. Die Blätter können Sie trocknen und daraus Tee kochen. Beides, Blätter und Knollen haben eine probiotische Wirkung auf den Darm. Der glykämische Index der Knollen liegt bei eins. Ein leckeres Gemüse, das gut für Ihre Gesundheit ist.
Yakon verträgt keinen Frost. Pflanzen Sie erst nach den Eisheiligen Mitte Mai und ernten Sie so spät wie möglich, aber vor der ersten Frostnacht.
Die Knollen werden richtig gross. Falls Sie eine Topfkultur machen, wählen Sie das Gefäss entsprechend gross.
